【#人物專訪 12】陳怡帆｜Tribake 樂芽 創辦人與執行長

社會企業

＃前言

沿著六張犁與麟光站之間的一個公園走著，撲鼻而來的糕點香味迎著我們。乍看之下，還以為右手邊掛著「清新樂芽」招牌的是家糕餅店。其實，這間白綠配色的房屋是「TriBake 樂芽」的萌芽基地，是由工管系畢業的陳怡帆學姊所打造。作為一家製作客製化禮盒和餐盒的社會企業，學姊期望能藉由樂芽，讓顧客吃到好吃的東西、讓身心障礙朋友有穩定的工作機會，也使用來自優質小農的原料，讓好產品被看見。這種創造多贏的模式，始於她在工管系課堂內的學習，還有一段實習經歷。

＃工管系的學習

指考放榜後，原先就想往商管領域發展的學姊，因為達到錄取分數而選擇工管系就讀。在所有系上課程中，郭瑞祥老師的統計課帶給學姊非常大的影響。就課程本身而論，統計學能透過數據得出確實的結論，相對其他較為理論的課程實用性更高；此外，郭教授也有豐富的經驗，除了能將艱澀的理論化繁為簡，也會不時分享人生故事與道理。在大學時期，儘管工管系的學習使學姊對所有領域有初步的認識，但談到未來志向時，學姊還是有些模糊，因此希望藉由讀研究所加強自己的專業。最後喜歡透過數字推論的學姊，選擇營運模組作為研究所的前置準備，並且順利申請上臺大工業工程學研究所。

＃初探社會企業

與此同時在課業之餘，學姊也曾到社會企業「三三吾鄉」實習。經過這次的實習經驗，學姊發現自己其實喜歡社會企業的氛圍，並認為這是個能讓自己進入「心流」狀態的環境：工作時能感到滿意，且能得到比較好的成果。然而，學姊也發現社福機構的主要營收源自於以「愛心為主，產品為輔」的捐款，而她卻認為捐款並非永續之計。憑著想解決問題的動力，大四時學姊與同學組成團隊參加商業競賽，通過教育部 U-Start 創新創業計畫的甄選，走上創立社會企業的道路。

2017 年 9 月，樂芽正式成立。

樂芽以「讓身心障礙朋友做出好吃、會讓人想回購的點心」為宗旨。有別於資源有限、無法投注太多資金於產品研發上的社福機構，學姊認為樂芽採取以「產品為主，愛心為輔」的生產模式，便可以自給自足，也就能更永續的經營、有更高的附加價值。另外，有些社福機構雖然有美味的商品，但不曉得如何把這些有意義的商品理念傳遞給消費者。因此，學姊認為樂芽不能忽視商品包裝及行銷的重要性。

＃創業初期的軸轉

創業初期，因為沒有合適場地的緣故，學姊原先的發想是與社福團體合作，由社福團體負責生產端與包裝，樂芽負責通路端的行銷。然而團隊發現，如果沒有自己建立的品牌，消費者便不會認識你是誰，也不會了解創業的意義，更減少了合作的機會。此外團隊也面臨另一項挑戰：團隊成員都沒有烘焙相關經驗。一開始學姊試圖利用宿舍的空間作業，但是成品品質不穩定，因此這一做法並非長遠之計。幸運的是，團隊在初期幸運遇見一位貴人 — 一位很厲害的烘焙師傅，他無私地分享自己的烘焙食譜給團隊，並帶領沒有經驗的學徒們從頭學起。此外面對創業初期的資金問題，由於樂芽是創業競賽出身，也曾獲選過許多企業加速器，因此有許多業師人脈資源可以運用，而得以在資金方面獲得資源與幫助。學姊認為透過與業界前輩分享創業所遇到的瓶頸與迷惘，並且透過創投、募資等方式進行資金的籌措，能省下許多摸索的時間，也能把握這些人脈，畢竟每個人都可能是未來的合作對象。

＃精神康復者的去污名化

樂芽之所以選擇雇用精神康復者作為員工，除了參照許多庇護工場、社福機構的經驗，更重要的是能幫助他們成為可以獨當一面且有穩定工作的人。學姊提到，精神康復者並不是沒有工作能力，而是能力被大眾低估或忽視。因此，如果能透過庇護工場提供的培養使其能力達到市場中企業端的要求，他們必能成為有產能且主動的就業者，更能降低政府補助、社會保險等成本，而這也才有空間讓新的需求者進入庇護工場，形成良性循環。然而令人難過的是，目前許多工廠其實沒有意願聘用庇護工場出來的員工。雖然法律有規定企業必須要聘用一定比例的身心障礙人士，但許多工廠因不想負責照顧這類員工而寧願被開罰，也不願讓精神康復者有工作的機會。因此，樂芽正與許多企業合作，針對小朋友與家長舉辦一日體驗烘焙課程，由庇護工場中的夥伴帶領，希望能讓大家撕掉對精神康復者的污名化標籤。

＃現階段的主要客群

目前樂芽的客戶有七成來自企業客群。學姊提及，相較於通常於特定節日消費的一般消費者，賣給大企業的好處一來是訂單量較大，二來比較不需討價還價，販售價格較為合理，同時更重要的是能從中產生對品牌的認同感。學姊提到企業買的不只是產品，而是產品背後的故事；產品口味固然重要，但如果能讓故事與產品相輔相成，就能產生更高的附加價值。另外，對於企業主而言，購買樂芽的產品其實有誘因存在。每一年，政府都會選擇 15 間社會企業刊登在一本手冊上，並發放給各大企業，企業能從手冊得知商家資訊，並購買其產品，作為企業社會責任（CSR）的實踐。此外，企業必須於財報展示公益項目，在手冊中還有一個「排行榜」的機制，排序出社會企業商品消費總額最大的幾家企業。因此，購買公益產品對企業來說是有績效的。

＃學生創業家的心法

聽著學姊娓娓道著一路走來的心路歷程，我們不禁想問：難道家人都不會擔心嘛？學姊說，其實決定攻讀碩士也算是與家人達成的承諾。丟出工工所申請書的那一刻，其實她對自己的未來還是一片茫然，也不曉得同時並進的創業能不能成功。因此，為了一個穩定的環境，以及更多的專業能力，學姊決定同時攻讀碩士與進行創業。

同時身為一個學生與創業家，學姊說：「釐清自己的初衷非常重要。」到底是為了創業而創業？是為了刷履歷而創業？還是有一個問題想解決？抑或是藉由創業過程中的探索，找到未來的使命？不同的態度會產生不同的目標與願景，因而導致截然不同的結果。而學姊 2021 年從工工所畢業、脫離學生的身份後，也發現公司的營運狀況變得更好。學姊歸納，或許是因為每天都跟一群人為一個共同目標努力，團隊士氣自然而然跟著提高。為了讓團隊中的每個人都能進入「心流」狀態，學姊主動創造能夠投入的環境，意即先設立一個有挑戰性卻可達成的團隊目標。在達成目標、實踐理想的過程中，就能動力滿滿，充實地過每一天。

學姊認為，創業的過程像是一場馬拉松，絕對不是短時間內的衝刺就可以完成夢想。參加各種比賽與加速器的過程，往往看到前進速度不同，或處於不同階段的團隊。學姊傾向以穩定的配速前進，因為衝得快並不代表有效率或有穩定的產出。只要釐清流程的細節，反而不用花費那麼多心力就可以完成目標。而每個流程的小目標通常無法直接連到最終目標，通常會需要轉好幾個彎，甚至往回跑、經過其他許多較遠的點才會達標。對於創業而言，一直繞路、軸轉是必然的，然而在這一條路上，對於社會議題的關心程度絕對不會有所減少。

＃未來使命

對於學姊與樂芽而言，希望能持續讓大家認同以公益為名義的社會企業不僅是做愛心而已，還能為大家及企業所關心的族群帶來更大的價值。畢竟社會企業存在的使命並不是大富大貴發大財，而是讓社會議題不再成為社會的負擔，進而讓自己慢慢淡出解決社會問題的舞台。

＃後記

樂芽左右兩家店面都是庇護工場，其中一個還在整修中的店面是屬於樂芽的，訪談當時正在招募新的精神康復者。在訪談的過程中，一位夥伴熱情地走進門口與所有人打招呼，也特地從廚房端來飲品給大家飲用，還跟我們閒聊了一會兒。學姊說，當天剛好比較少夥伴在現場，否則其實可以發現他們非常有效率，並不會與一般人有所差別。到了訪談的尾聲，學姊還拿出樂芽手工餅乾，並以聖誕節提袋包裝贈送給四位前往拜訪的學術部夥伴。這麼有意義的餅乾，哪捨得吃掉呢！經過一天理性與感性兼具的訪談，學弟妹們都有充實的收穫，更加了解樂芽的品牌故事與學姊的學習歷程，對於學姊的創業故事給予滿滿的敬佩之意。再次感謝怡帆學姊和樂芽的熱情款待！

筆者：范以芃